조선대 후문 지산빌딩 1층에 위치한 큰맘 할매 순대국

묵직한 국물이 인상 깊은 국밥 맛집, 큰맘 할매 순대국

  11월도 이제 막바지에 다가왔다. 이제는 날카로운 칼바람이 불어오는 겨울이 찾아오고, 사람들의 옷은 두꺼위지고, 걸음걸이는 추위를 견디기 위해 움츠러드는 계절이 되었다. 이럴때면 따끈한 순대국 한술이 생각나곤 한다.

큰맘 할매 순대국, 전국 프랜차이즈 순대국집

  큰맘 할매 순대국은 전국에 450개의 점포를 가지고 있는 프랜차이즈 순대국집이다. 오늘은 광주 조선대 후문, 지산빌딩(지산볼링장) 1층에 위치한 큰맘 할매 순대국 조선대점에 다녀왔다. 입구에는 개인적으로 애정하는 예능 프로그램인 ‘맛있는 녀석들’에서 활약하고 있는 개그맨 문세윤씨가 반겨주었다. 정말 정감가는 연예인중 한명이자, 먹방의 대가인 문세윤씨가 모델로 활동하고 있는 큰맘 할매 순대국이라 뭔가 믿음이가는 곳이었다.

묵직한 사골국물이 인상 깊은 큰맘 할매 순대국

  들어가서 순대국 특을 시켰다. 일반 순대국과 특의 차이를 여쭤보니, 특별히 더 들어가는 고기가 있는 건 아니고, 짜장면 일반과 곱빼기의 차이라고 이야기를 해주셨다. 반찬도 정갈해 보였고, 특히 깍두기가 맛깔나 보였다.

  그리고 얼마 지나지 않아 순대국이 등장했다. 뽀얀 사골국물의 순대국이 눈에 들어왔고 빨간 양념이 들어가지 않아 식탁의 주위를 살펴보니, 양념을 따로 넣을 수 있도록 준비를 해놓으셨다. 이런 모양새로 순대국이 나오게 되면, 뽀얀 상태의 순대국과 양념을 넣어서 빨간 상태의 순대국을 동시에 맛볼 수 있어 좋았다. 특히, 양념을 넣지 않은 상태의 순대국이 깔끔하게 맛이 좋아서 양념을 넣기가 살짝 아쉬운 느낌이기도 했다.

찹쌀과 선지를 넣은 순대

  큰맘 할매 순대국 조선대점의 순대는 참 인상 깊었다. 물론 다른 매장도 마찬 가지겠지만, 일반 당면 순대가 아닌 찹쌀과 선지가 들어간 듯한 순대였다. 포스팅에 도움을 좀 얻기위해 다른 블로그들을 살펴 보았을 때, 어느 블로그에서는 암뽕 순대가 들어간다고 이야기를 해주셨는데, 이 순대는 암뽕 순대가 아니다. 흠히들 만하는 암뽕 순대는 순대피를 막창으로 만든 순대를 의미하는 데, 이곳 순대는 막창이 아닌, 일반 소창 순대피를 사용한 순대였다. 그러나, 당면 순대보다는 찹쌀과 선지의 느낌이 많이 나서 만족스러운 순대를 내어주셨다.

순대국의 하이라이트

  개인적으로 생각했을 때, 순대국의 하이라이트는 단연 뜨끈한 국물과 함께 떠먹는 순대 한입이 아닐까 싶다. 추운 바람에 몸이 움츠러들때면, 정말 이 한술이 간절히 생각나는 것 같다. 호호 입김을 불어가며 국물과 함께 순대를 입안에 넣고, 그리고 순대를 반정도 씹었을 때 깍두기를 넣어주면, 그 순간만큼은 천국에 들어와 있는 기분이 든다.

빨간 양념 투입

  위에서 말했듯이, 뽀얀 국물의 순대국을 절반정도 먹었을 때, 빨간 양념을 넣어서 빨개진 국물의 순대국을 맛볼 차례이다. 좀더 공격적으로 변해진 국물과 함께 다시 한 번 순대를 한 술 넘기고, 이제 마지막으로 향해 한술한술 즐겨나가면 된다.

  순대국의 맛을 한껏 즐기며, 한술 한술 떠가다 보니, 어느새 순대국의 바닥이 보이기 시작했다. “뚝배기가 들린 만큼, 내 엉덩이도 들린다.”라고 이야기한 개그맨 문세윤씨의 명언(?)처럼 빠르게 없어져 가는 순대국이 너무 아쉽기만 하다. 그러면서, 메뉴판을 바라보며, 다음 방문때는 어떤 메뉴를 먹을지 고민하며 마지막 한술을 뜨고, 빈 뚝배기 만을 남긴채 자리에서 일어섰다.

광주 동구 순대국 맛집, 큰맘 할매 순대국 조선대점의 맛슐랭 가이드는 ★★★★

  이제, 큰맘 할매 순대국 조선대점의 맛슐랭 가이드를 매길 시간이다. 광주 동구 조대 후문 지산빌딩(지산볼링장) 1층에 위치한 큰맘 할매 순대국 조선대점의 맛슐랭 가이드는 ★★★★ 4점이다. 뜨끈한 사골국물이 참 좋았던 순대국이었고, 찹쌀과 선지로 만들어진 큰맘 할매 순대국의 순대는 내가 생각하던 순대국의 한술의 모습 그대로였다. 그러나 별점이 5점이 아닌 4점인 이유는 그래도 전국적인 프랜차이즈이기 때문에 희귀성(?)이 많이 떨어지는 느낌이기 때문이다. 그러나, 맛에 있어서는 평소 생각하는 순대국의 모습이었다.

광주 동구에 위치한 큰맘할매순대국 조선대점 위치

광주 동구에 위치한 맛집 지산동 법원 근처 밤실골국밥

조선대 후문에 위치한 국밥 맛집

  광주 동구에 위치한 국밥 맛집, 지산동 법원 근처 밤실골국밥, 근처에 위치했던 조선대 학생들에게는 단비와도 같은 국밥집이라 하겠다. 사실 조선대는 국밥집이 많지 않다. 물론 조선대 근처의 남광주시장에 가면 훌륭한 국밥집이 많지만, 그곳까지 가기란 쉬운 일이 아니다. 또한, 조대 후문에 위치한 국밥집들은 마땅한 곳이 없는 것이 사실이다. 때문에 비교적 가까운 곳인 광주 동구 지산동 법원 근처에 위치한 밤실골국밥은 조선대 학생들에게 최고의 국밥 맛집으로 손색이 없는 집이었다.

지산동 성당 근처에 위치한 밤실골국밥

  밤실골국밥은 지산동 성당 근처 사거리에 위치해 있다. 영업시간은 오전 9시부터 재료 소진시 마감이라고 한다. 보통 저녁 7-8시면 마감을 하신다. 사실, 조선대 후문의 밥집들은 최근 5년 사이 몇몇 식당들을 제외한 대다수가 간판을 내리고 새로 올리는 등의 모습을 많이 보여왔다. 때문에 조선대의 대학가라 할 수 있는 조선대의 후문은 로컬 맛집이 존재하지 않는다. 반면, 광주 동구 지산동 법원근처에 위치한 밤실골국밥은 오랜 시간 동안 그 자리에서 조선대 학생들의 끼니를 해결해주던 그러한 맛집이다.

창평국밥과는 다른 국물

  이번에 밤실골국밥에 가서 머리국밥을 시켰다. 평소 머리국밥을 선호하는 편이라 어느 국밥집을 가든 기본으로 시키는 메뉴가 머리국밥이다. 밤실골국밥의 국밥은 역시 진한 고기국물의 맛이 느껴졌다. 이 역시 많이 선호하던 맛이다. 광주 인근에는 창평 국밥이 유명하다. 창평 국밥의 특징은 돼지 부산물과 함께 돼지뼈를 비롯하여 멸치, 다시마 등을 넣어 깔끔한 맛이라고 할 수 있다. 또한 콩나물이 들어가 있어 깔끔한 맛을 더해주고 있다.

흰밥에 김치 올려서 즐기기

  그러나 그런 맛의 국밥보다는 묵직하고, 돼지 사골 특유의 진한 맛이 우러나는 국물을 선호하는 편이다. 또한, 이곳 밤실골국밥에는 들깨가루가 들어가 있어 그 구수함을 더한다. 국물 한술을 뜨고난 후에는 역시 밥을 2숟갈 정도 남기고 머릿국에 투하한 후, 흰밥에 김치들을 올려서 즐긴다. 김치가 맛있는 집들은 항상 이렇게 먹어야 제대로 먹는 것 같다. 정말 작정하고 먹는 날에는 오히려 밥을 한 공기 더 시켜서 먹고는 한다. 이곳 광주 동구 법원 근처에 위치한 밤실골국밥은 김치도 너무도 훌륭해서 흰밥에 올려먹기에 정말 좋았다.

다진 고추 추가

  개인적으로 국밥은 얼큰하게 먹어야 제대로 먹는 다고 생각하고 있어서, 역시 이곳 광주 동구 지산동 법원근처 밤실골국밥에서도 다진 고추를 추가하여 국밥에 때려 넣어서 먹는다. 다진 고추 특유의 풋내가 국밥의 고깃국물과 함께 더해져 국물이 얼큰, 칼칼해지는 효과가 있다.

국밥과 함께 먹는 김치

  이제, 정신없이 달려야 할 시간이 되었다. 국밥은 정신없이 먹어야 그 맛을 즐길 수 있는 것 같다. 고깃국물에 앙념장, 들깨가루가 섞인 국물에 밥을 말아 한술 두술 뜨고, 정말 맛있는 밤실골국밥의 김치들을 올려서 또 한술 두술 떠먹으면, 속이 절로 든든해진다. 

  한술 두술 정신없이 먹다보니, 어느새 바닥이 보이고, 국밥 한그릇을 뚝딱해치웠다. 요즘 같이 추운 겨울이면 이런 국밥이 생각나곤 한다. 여기 광주 동구 지산동 법원 근처에 위치한 밤실골국밥에 대해 리서치를 해보니, 순대국밥이 유명한 듯 하다. 순대국밥에는 일반 당면순대가 아니라 암뽕순대(막창순대)가 들어가는 것 같다. 때문에 다음 방문 때에는 암뽕순대를 먹어보려 한다.

광주 동구 지산동 법원 근처 밤실골국밥의 맛슐랭가이드 ★★★★★

  이곳 광주 동구 지산동 법원 근처 밤실골국밥의 맛슐랭가이드는 ★★★★★ 별점 5개이다. 진한 사골 국물과 들깨가 더해져 정말 선호하는 국밥의 맛이었고, 함께 나오는 김치, 친절하게 맞아주시는 주인분들까지 맛집이 갖추어야할 모든 조건을 갖춘 맛집인 것 같다. 개인적으로 자주 찾아가게 될 맛집인 것 같다.

광주 동구 지산동 법원근처 밤실골국밥

냉랭한 한일 관계, 이 시국에 먹는 돈코츠 라멘

충장로 라멘 맛집, 잇또라멘

  이 시국, 요즘 가장 많이 쓰이는 단어이다. 한일 관계가 냉랭해져가는 이 시국이지만, 쌀쌀해져가는 밤 공기에 라멘집을 지나칠 수가 없었다. 따끈한 돈코츠라멘의 국물이 머릿 속에 맴돌아 라멘집으로 발걸음을 옮기게 만들었다. 충장로에 가성비 좋은 라멘 맛집, 잇또라멘을 소개한다.

키오스크로 셀프주문 방식

  충장로 잇또라멘은 황금동에 위치한다. 미니스톱 사거리에서 충장 우체국쪽으로 바라보면, 왼쪽 편에 위치해 있다. 이곳 충장로 라멘 맛집 잇또라멘은 키오스크가 있어 주문부터, 서빙까지 직접해야 하는 셀프 매장이다. 요번에는 돈코츠라멘에 차슈 추가하고 미니 슈밥, 오사카 교자(군만두)까지 주문했다. 이렇게 여러 가지를 주문했음에도 불구하고 10,000원이 나왔다. 다시한번 가성비를 느낄 수 있던 순간이었다.

진한 돼지육수의 국물 돈코츠라멘

  잠시 휴대폰을 보고 있으니, 주문번호가 불려졌고, 주문했던 메뉴들이 나왔다. 10,000원에 먹는 것치고는 굉장히 푸짐한 양이었다. 먼저 이곳 충장로에 위치한 라멘 맛집 충장로 잇또라멘의 돈코츠 라멘에 대해 이야기를 해보자면, 전형적인 돼지육수 국물의 라멘이었다. 여기에 함께 나온 차슈와 김을 싸서 먹으면 감칠맛이 배가 된다.

살짝 짠 느낌이 있었던 미니 슈밥

미니 슈밥, 말 그대로 돼지고기 덮밥을 의미한다. 그런데, 이곳 충장로에 위치한 라멘 맛집 충장로 잇또라멘의 미니 슈밥은 양념이 조금 짠 감이 없잖아 있었다. 때문에 미니 슈밥을 먹으면, 돈코츠라멘 국물을 떠먹어야 할 정도로 간이 좀 강한 느낌이었다.

갈비 만두 느낌의 오사카 교자

그리고, 사이드 메뉴로 주문했던 오사카 교자를 먹었다. 이곳 충장로에 위치한 라멘 맛집 충장로 잇또라멘은 달짝지근한 맛의 양념이 갈비만두를 생각나게 만들었다. 이 교자와 가장 비슷한 맛을 찾으라면, 광주 동구 지산동에 위치한 우니만두라면의 만두를 이야기 할 수 있을 것 같다. 라멘도 라멘이지만, 이 오사카 교자가 생각이 나서 매장을 방문하고자 할 정도로 맛있는 그런 교자였다.

특별할 것이 없는 평범한, 그러나 익숙한

이곳 충장로에 위치한 라멘 맛집 충장로 잇또라멘은 라멘집으로서는 특별한 맛이 느껴진다거나 그런 곳은 아니었다. 그러나, 특별하지도, 맛없지도 그런 맛이었지만, 익숙한 만큼 자주 생각이 날 것 같은 식당이었다. 또한, 가격까지 착하니, ‘이 시국’이라 할지라도 올 겨울에는 충장로에 방문할 때마다 생각이 날 것만 같은 맛집이었다. 

광주 충장로에 위치한 라멘 맛집, 충장로 잇또라멘의 맛슐랭가이드는 ★★★

  이 시국에 방문한 광주 충장로에 위치한 라멘 맛집, 충장로 잇또라멘의 맛슐랭가이드는 ★★★ 3점이다. 딱 가성비 좋은맛 6,500원이 어울리는 맛이었다. 또한, 함께 곁들인 만두가 맛있어서 플러스 요인이 될 수도 있겠지만, 라멘 자체가 특별하지 않은 평범함 맛이었기 때문에 3점을 주려한다. 그러나, 저렴한 가격과 가성비 때문에 자주 방문하게될 그런 맛집이 될 것 같다.

칼칼한 육짬뽕을 내어주는 맛집

광주 동구 법원 근처에 위치한 지산동 짬뽕맛집 밤실짬뽕

최근 들어 광주 내에서 짬뽕을 잘하는 집들을 찾아 다녀보고 있다. 워낙 짬뽕을 좋아하는 터라, 광주에는 과연 어떤 중화요리 집들이 맛 좋은 짬뽕을 내어주는지 궁금하여 여기저기 검색도 해보고 다녀도 보고 있다. 조대 후문에 신복 중화요리, 계림동의 북경, 방림동의 학짬뽕 등을 찾아 다녀보고 있는데, 오늘은 그 중 하나인, 광주 동구 지산동 법원 근처에 위치한 밤실짬뽕을 소개하고자 한다. 칼칼한 맛의 육짬뽕을 내어주는 맛집인 밤실짬뽕은 광주 동구 지산동에 위치한 법원, 그중에서도 검찰청의 뒤쪽 골목에 자리 잡은 짬뽕 맛집이다.

찾아가기에 까다로운 맛집

  이곳 광주 동구 법원 근처, 지산동 짬뽕맛집 밤실짬뽕은 골목 안에 위치하여 찾아가기가 여간 까다롭지 않다. 검찰청 뒤쪽 골목에서 ‘법무사 정자홍 사무소’ 옆으로난 골목으로 들어가다보면 위치해있다. 사실, 처음 이곳 밤실짬뽕을 찾으러 갔을 때에는 떡 하니 드러나있는 식당이 아니다보니, 주변에서 찾는데 애를 먹었던 적이 있다.

  무튼 일반 가정집을 개조한 듯한 느낌의 식당으로 들어서면, 깔끔한 모습의 식당임을 알 수 있다. 이곳 광주 동구 법원 근처에 위치한 지산동 밤실짬뽕은 젊은 부부가 운영하는 식당이다. 막 내공이 느껴지는 모습은 아니었지만, 친절하게 응대해주는 모습에 신뢰가 가는 식당이었다.

반찬으로 내어주는 양파절임

식당 구석에 앉아 짬뽕을 주문했다. 주변을 둘러보고, 놓여진 반찬도 먹으면서 짬뽕을 기다렸다. 놓여진 반찬은 짬뽕의 단짝인 단무지와, 양파절임이었다. 다른 집 같으면 김치를 내어주는데, 양파절임를 내어주는 것이 참 특이하다고 생각했다. 그러면서 양파절임를 내어주는 것에는 이유가 있을 것이라는 생각이 들었다.

  단무지도 먹으며, 양파절임도 먹으며 짬뽕을 기다렸다. 얼마 지나지 않아 주방에서 웍질하는 소리가 들렸다. 중국집에서 웍질하는 소리를 듣는 다는 것은 참 설레는 일인 것 같다. 절로 짬뽕이 기대가 되고, 입맛이 돌게 하는 그런 소리였다.

돼지고기와 오징어, 배추, 그리고 바지락

머지 않아 짬뽕이 나왔다. 이곳 짬뽕은 특이하게 뚝배기에 담겨 나오는데, 뭔가 든든한 한끼를 먹는 듯한 기분이 든다. 짬뽕 자체는 육개장이 떠오르는 새빨간색이 눈에 띄었다. 짬뽕이 나오고 나서 가장 맡게 되었던 향을 후추향이었다. 짬뽕의 불향과 함께 후추향이 어우러져 식욕을 자극하고 있었다. 그리고 맛보는 국물, 전혀 자극적이지 않은, 배추가 들어가 단맛이 감돌았고, 육짬뽕 특유의 걸쭉하면서도 진한 국물, 그리고 바지락이 들어가 감칠맛까지 더해지는 맛이었다. 보는 것과는 다르게 많이 매운 것이 아니라 딱 칼칼한 정도의 맵기가 느껴졌다. 광주 동구 법원 근처, 지산동 짬뽕맛집 밤실짬뽕의 짬뽕은 돼지고기 뿐 아니라 바지락이 함께 들어가 가벼우면서도 칼칼한 맛의 짬뽕이었다.

짬뽕에 단무지도 올리고 양파절임도 올려서 먹었는데, 육짬뽕이라 그런지, 양파절임의 새콤한 맛과 정말 잘 어울렸다. 오히려 단무지보다도 양파절임에 더 손길이 갔다. 오늘도 처음에 맛평가를 위해 음미를 하다가 평가가 완료되고, 짬뽕을 흡입하게 되었다. 그리고, 여기 광주 동구 법원 근처, 지산동 짬뽕맛집 밤실짬뽕은 건더기가 푸짐하게 들어간다. 돼지고기, 바지락, 오징어, 배추, 양파, 부추 등등의 야채들이 푸짐하게 들어가서 면을 어느정도 먹은 후에도 건더기가 남아 밥을 말아 먹기에 충분했다.

법원 직원들이 많이 찾는 맛집

  푸짐한 건더기와 칼칼한 육수에 홀릭되어 밥을 말아 정신없이 먹고나니 어느새 빈그릇이 되었다. 정말 육짬뽕을 좋아하는 사람들이라면, 한번쯤은 와서 먹어보아야 할 그런 맛이었다. 아니나 다를까, 이른 저녁시간에 짬뽕을 먹고 나오는데, 법원의 퇴근시간이 되어 하나둘씩 근처에서 직원 분들의 발걸음이 이어졌다. 

 광주 동구 지산동 법원 근처 밤실짬뽕의 맛슐랭가이드 ★★★★★

이곳 광주 동구 법원 근처, 지산동 짬뽕맛집 밤실짬뽕의 맛슐랭가이드는 ★★★★★ 만점을 주려한다. 육짬뽕의 걸쭉하면서도 진한 맛, 칼칼하지만 자극적이지 않은 짬뽕의 맛이 참 기분 좋게 만들었던 맛집이었다. 광주 동구 법원 근처, 지산동 짬뽕맛집 밤실짬뽕 다시 생각나서 방문해볼만한 그런 짬뽕을 내어주는 집이었다.

기본우동 3,500의 가성비 좋은 우동 맛집

광주 충장로 맛집 역전우동 0410

근 5년사이에 방송가와 유튜브 등에서 가장 핫한 사람을 꼽으라고 한다면, 아마 이 사람의 이름을 언급하지 않을까 싶다. 바로 더본코리아의 백종원 대표이다. 오늘은 광주 충장로에 위치한 가성비 좋은 우동 맛집, 백종원의 더본코리아 매장 중 하나인 ‘역전우동 0410’에 대해 소개하고자 한다. 광주 충장로 1가에 위치한 역전우동 0410은 주머니 속 가벼운 청년들에게는 참 고마운 맛집이다. 특히 백종원 대표의 더본코리아 매장이라고 하면 어느 정도 신뢰가 있는 곳이기도 하다.

휴게소,포장마차 우동을 전문화시킨 광주 충장로 맛집 역전우동 0410

식당 안에 들어서면 키오스크가 있는데, 여기서 주문을 하면 된다. 돈까스 덮밥 세트 메뉴를 주문하고 앉아 식당 곳곳을 살펴보았다. 가장 인상 깊었던 것이 배식구 위쪽에 보이는 문구였다. ‘거리 포장마차나 여행갈 때 휴게소에서 즐겨 먹던 메뉴를 전문화시킨 역전우동 0410입니다.’ 간단히 지나칠 수 있는 문구이지만, 한편으로는 참 정감이 가는 문구이다. 어릴 적 시골갈 때면, 곡성 휴게소에 들려서 우동을 먹던 기억이 새록 떠오르는 그런 문구였다.

광주 충장로 맛집 역전우동 0410은 주문번호를 부르면, 직접 가져다 먹는 셀프 서빙 방식을 취하고 있다. 오늘도 주문을 하고 앉아있으니, 곧이어 주문번호를 불렀다. 전형적인 휴게소 우동과 함께 맛깔스러운 돈까스 덮밥도 나왔다. 썰어진 돈까스도 두툼한게 평소 선호하던 돈까스 였다.

특별하지 않은, 익숙한 그렇지만 매력적인 우동

  그리고 우동도 나왔는데, 전형적인 휴게소 우동? 분식집 우동? 맛이었다. 특별하다기 보다는 흔히 볼 수 있는 맛의 우동이었다. 그러나 우동에 대한 비판이라기보다는 백종원 대표님의 더본코리아의 스타일 자체가 특별한 맛 보다는 대중적인 맛, 평범한 맛을 추구하는 것 같다는 생각이 든다. 때문에 저렴하면서 대중적인 맛을 추구하는 더본코리아만의 매력으로 다가오는 부분이 있다.

우동을 1/3가량 먹고, 진짜 휴게소 우동 혹은 포장마차 우동을 느끼기 위해 필요한 아이템을 넣을 때가 되었다. 바로 ‘고추가루’다 광주 충장로 맛집 역전우동 0410은 휴게소, 포장마차의 우동을 전문화시켰다고 이야기하고 있기 때문에, 좀더 이런 느낌을 내기 위해서는 고춧가루가 들어가야 한다고 생각한다.

워낙 우동을 좋아하고, 시간상 배고픈 타이밍이었어서 열심히 먹다보니 금세 바닥을 보였다. 우동 자체는 일식이기 때문에 일식 카테고리에 넣었지만, 엄연히 일본식 우동와 한국식 우동은 큰 차리를 보인다. 광주 충장로 맛집 역전우동 0410은 한국식 우동을 내어주는 곳이고, 그렇기에 맛을 음미하면서 먹는 다기 보다는 잔치국수처럼 후루룩 후루룩 정신없이 먹어주는 것도 맛있게 즐기는 방법 같다.

광주 충장로 맛집 역전우동 0410의 맛슐랭 가이드 ★★★

광주 충장로 맛집 역전우동 0410의 맛슐랭 가이드는 ★★★ 3개이다. 저번 ‘뜨는집’ 포스팅에서 이야기를 했드싱 맛을 평가하는 기준은 가격대비 맛이나, 양을 고려하는 편이다. ‘내가 이 가격을 주고 먹을만 한가?’를 고민하는 편인데, 광주 충장로 맛집 역전우동 0410은 딱 3점이 적당한 것 같다.

 오치동 한전 옆 뼈해장국이 맛있는 집. 달자네 부엌

특허 받은 육수가 눈에 띄는 맛집

밤낮으로 극심한 일교차가 우리를 괴롭히고 있는 요즘, 쌀쌀한 밤공기를 마주할 때면, 따뜻한 국물 한술이 반가워진다. 광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집인 ‘달자네부엌’은 괜찮은 맛의 뼈해장국을 내어주는 맛집이다. 오늘은 국물이 좋은 광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국이 맛있는 집, 달자네 부엌에 대해 소개하고자 한다.

  이곳 광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌은 과외 때문에 오치동에 방문할 때, 자주 들렸던 맛집이다. 원래 상호는 ‘큰솥’이었으나, 2018년쯤에 지금의 상호로 바뀌었다. 위치는 오치동 한전과 전대 쪽으로 향하는 굴다리 사이에 있다.

다슬기 육수가 베이스가 된 국물

이곳 광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌은 특허 받은 육수라고 광고하고 있는 맛집이다. 그도 그럴 것이 이곳의 뼈해장국의 국물 맛은 특이한 점이 있다. 이곳에서 시래기 해장국을 먹어보면, 그 국물 맛의 비밀을 알 수 있다. 바로 다슬기 육수를 사용한다. 국물에서 다슬기 육수 특유의 맛이 나는 걸 확인할 수 있다.

잘게, 그리고 푸짐하게 들어가는 시래기

  오늘도 광주 부국 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌에 가서 뼈해장국을 주문했다. 이모님께서는 오늘 뼈가 크게 납품되어서 두 덩어리 넣어주었다고 말씀하셨다. 맛깔스러운 반찬이 깔리고, 곧이어 뼈해장국이 나왔다. 이곳 뼈해장국은 육수도 특별하지만, 시래기를 잘게 썰어서 참 많이 넣어주는 것 역시 특징이다. 평소, 시래기를 좋아하는 편인데, 이렇게 먹기 좋게 그것도 많이 넣어주시는 뼈해장국을 마주하면, 참 고마운 집이라는 생각이 든다.

뼈해장국은 김치도 맛있어야 한다.

  이곳 광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌은 함께 나오는 김치가 참 맛이 좋다. 배추김치도 맛있고, 특히 깍두기가 정말 아삭하고 시원한 맛이 좋아서 뼈해장국과 함께 먹으면 참 좋다. 김치가 맛있어서 역시 밥을 말 때, 2숟갈 정도 남겨서 김치와 함께 흰밥을 먹었다.

퍽퍽하지 않은, 그리고 잘 삶아진 등뼈

  평소 먹는 것과 같이 한 대 정도는 발골 작업을 해서 해장국에 넣어 국밥처럼 고기와 밥이 같이 떠질 수 있게 만들었다. 그리고 밥이 뭉치지 않게 꼼꼼히 말아서 먹어준다. 중간 중간 남은 뼈도 입으로 발라내며 한껏 즐기며 뼈해장국을 먹었다. 고기도 참 잘 삶아 주셔서 전혀 뻑뻑하지 않고 야들야들하니 괜찮은 맛이었다. 그리고 또 즐기는 방법이 고기 덩어리를 김치에 싸서 수육처럼 먹는 방법도 선호하는 편이라 오늘도 한 점 정도는 그렇게 먹었다. 그리고, 맛이 좋았던 김치와 깍두기를 올려서 한술 한술 먹다보니, 어느새 국밥의 바닥이 보이기 시작했다.

  뼈해장국도 마찬가지로 밥을 말아 한술씩 뜨기 시작하면, 온전히 해장국에 집중하여 정신없이 먹어야 제 맛이다. 아무리 뜨거워도 호호 입김 물어가며, 먹어야 제 맛을 느낄 수 있다. 쌀쌀해지는 가을 저녁이면 생각 나는 이유가 바로 여기에 있지 않을까?

  밥을 다 먹고 나니 주변이 어둑해지고, 노을이 지는 하늘이 너무 예뻐 보였다. 믹스커피와 함께 즐기는 풍경이 더욱 만족감을 느끼게 한다. 광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌. 참 자극적이지 않은, 참 구수한 맛의 뼈해장국을 내어주는 뼈해장국 맛집이었다.

광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌 맛슐랭 가이드 ★★★★

  광주 북구 맛집 오치동 한전 옆 뼈해장국 맛집 달자네 부엌의 맛슐랭 가이드는 ★★★★ 4개이다. 물론, 국밥에 대해 후한 느낌이 없지 않아 있지만, 그럼에도 불구하고 다슬기 육수의 뼈해장국 국물, 푸짐하게 넣어주시는 시래기, 살코기가 아쉽지 않는, 그리고 퍽퍽하지 않는 야들야들한 식감 모든 부분이 참 좋았던 맛집이기에 4점을 매겨본다.

광주 동구 맛집, 조대 정문 동구청 옆에 위치한 찌개 맛집

광주 동구 제봉로82번길 3-1

  가끔 식사 때가 되면, 무엇을 먹을지 고민될 때가 있다. 그럴 때 근처에 백반 집이 있다면, 많은 고민하지 않고 백반 집으로 향할 수 있다. 광주 동구 맛집, 조대 정문 동구청에 위치한 찌개 맛집인 <동부식당>은 괜찮은 찌개와 함께 백반 맛집으로 손색이 없는 곳이다. 엄마의 손맛 같은 따스한 찌개 백반이 유명한 곳, 광주 동구 맛집 조대 정문 동구청에 위치한 <동부식당>을 소개해본다.

광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆 동부식당 위치

  조대 정문에서 충장로 쪽으로 이동하다 보면, 광주 동구청이 보인다. 그리고 광주 동구청 앞 5거리가 나타나는데, 동구청과 파리바게트 사이의 골목길로 들어서면, <동부식당>이라는 간판이 보인다. 가정집을 개조해 만든 <동부식당>은 ‘굴마을’이라는 식당의 오른쪽에 위치한 문을 열고 들어가야 찾을 수 있다.

직장인들이 많이 찾는 광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆 동부식당

  이곳 광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆에 위치한 동부식당은 김치찌개도 유명하지만, 부대찌개도 유명하고, 오리탕도 유명한 곳이다. 특히, 근처에 동구청과 KT가 위치하고 있어서 회사원들이 즐겨찾는 맛집이다. 그 중에서도 워낙 김치찌개를 좋아하기 때문에, 오늘은 김치찌개를 주문해본다.

  광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆에 위치한 동부식당에서는 김치 3종을 포함하여 7가지의 반찬을 내준다. 하나같이 정갈하며 맛깔나는 반찬들이었다. 특히 배추김치와, 파김치가 인상 깊었던 맛이었다. 부드러운 식감의 토란도 맛이 좋았고, 매콤한 꽈리고추 멸치 볶음도 밥 반찬으로는 제격이었다.

매콤 새콤한 맛, 풍부한 고기들

광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆 동부식당의 김치찌개

반찬을 이것저것 맛보고 나서 김치찌개 국물을 한술 떠먹었다. 청양고추를 썰어 넣어 매콤 칼칼하면서도 고추 특유의 향이 기분좋게 맴도는 맛이었다. 그리고 김치찌개를 뒤적이니 돼지고기가 풍부하게 들어갔다는게 보였다. 한마디로 정말 맛있는 김치찌개였다.

이런 김치찌개라면 찌개국물에 자작하게 비벼먹는 것을 포기할 수 없다. 고기와 두부와 김치를 넣고 국물을 자작하게 넣어서 비벼먹는다는 느낌보다는 살짝 말아먹는 느낌으로 먹는 이 조화는 피할 수 없는 조화인거 같다. 여기에, 함께 나온 계란후라이를 아껴두었다가 함께 쓱싹쓱싹 비벼서 함께 먹으면, 계란 특유의 부드러운 맛과 김치찌개 특유의 매콤 칼칼 새콤한 맛이 어우러져 참 고급스러운 맛을 낸다.

이렇게 한술 두술 먹다보면, 밥 한 공기는 물론이고 두 공기도 금세 뚝딱 비워진다. 김치찌개야 말로 진정한 의미의 밥도둑인 것 같다. 반찬도 필요없고, 맛있는 김치찌개 하나면, 두세 끼니는 금세 때울 수 있다. 그만큼 김치찌개는 우리 밥상의 효자 음식이라고 할 수 있겠다.

집밥의 향기가 물씬 풍기는 광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆 동부식당

김치찌개는 참 먹게되면, 엄마의 손맛이 생각나게 되고, 할머니의 시골밥상이 생각나게 된다. 광주 동구 맛집 조대 정문 동구청에 위치한 동부식당의 김치찌개가 딱 그러한 맛이었다. 자취를 하고 있는 입장에서는 정말 반가운 그런 메뉴이다.

광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆에 위치한 동부식당의 맛슐랭 가이드 ★★★★

광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆에 위치한 동부식당은 훌륭한 김치찌개와 괜찮은 반찬을 내어주는 집이었다. 김치찌개가 먹고 싶은 때면 1,2순위로 떠오를 것 같은 맛집이었다. 때문에 광주 동구 맛집 조대 정문 동구청 옆에 위치한 동부식당의 맛슐랭 가이드는 ★★★★ 4개이다.

광주 북구 맛집 조봉순 상무국밥 전대점

국밥 맛집으로 유명한 곳이다.

최근 유튜브를 즐겨보는데, 어제는 순대국밥 먹방 영상을 보게 되었다. 요즘 같은 일교차가 심한 날에는 저녁에 급격히 쌀쌀해지는데, 그래서 그런지 오늘따라 순대국밥이 땡겼다. 광주 북구 맛집, 전대후문에 위치한 조봉순 상무국밥을 방문하여 맛있는 순대국밥을 먹었다. 광주 북구 맛집 조봉순 상무국밥은 전대 할리스 카페 골목으로 쭉 들어오면 골목의 끝에 위치해있다.

광주 대표 국밥 체인점 조봉순 상무국밥

사실 조봉순 상무국밥은 광주에 12곳의 지점이 있을 정도로 광주에서는 가장 유명한 국밥 체인점이라고 할 수 있다. 본점은 치평동에 있고, 금호동, 신가동 등의 지점들이 있다. 그 중 전대후문에 위치한 조봉순 상무국밥은 이미 맛집 애호가들 사이에서는 곱창구이와 순대국밥이 맛있다고 정평이 나있는 광주 북구 맛집이다.

들깨가루를 넣어 구수한 맛이 좋은 광주 북구 맛집 조봉순 상무국밥 전대점

국밥이 나오기 전, 먼저 반찬이 나왔다. 새콤하게 익은 배추김치와 깍두기 나왔다. 국밥에 함께 곁들이면 정말 맛있을 것 같았던 반찬이었다. 그리고 같이 나온 반찬이 깻잎 무침이었다. 다른 국밥집에서는 보기 흔치 않은 반찬이었다. 깍두기와 배추김치를 맛보고 있으니, 곧이어 국밥이 나왔다.

주문한 메뉴는 모듬국밥. 어느 국밥집을 가든지 처음 가는 곳은 모듬 국밥을 주문하는 편이다. 그러면 국밥집에 나오는 모든 메뉴를 맛보게 되기 때문이다. 이곳 전대후문에 위치한 광주 북구 맛집 조봉순 상무국밥 전대점의 모듬 국밥은 머릿고기와 각종 내장들(곱창, 오소리감투 등)과 당면순대 그리고 암뽕순대(사실은 막창순대가 맞다)가 들어간다. 그리고 국밥에 들깨가루를 넣어주는데, 구수한 돼지 육수 국물과 고소한 들깨가루가 만나서 좋은 시너지를 낸다. 또, 국밥에 들깨가루가 들어간 국밥을 좋아하기도 하는데, 사실 그런 국밥을 만나기가 쉽지 않아 더욱 반가웠다.

암뽕순대란?

암뽕이라는 것은 암퇘지의 자궁부위로 흔히 들 애기보, 새끼보라고 부르는 곳이다. 우리가 암뽕순대로 알고 주문하는 것은 사실은 돼지의 막창에 야채와 찹쌀, 선지를 넣어 만드는 순대로, 막창순대라고 부르는 것이 맞다. 그러나, 암뽕순대라고 하는 것이 담양에서부터 시작이 되었는데, 막창순대와 함께 암뽕수육을 함께 내어주던 음식이었는데, 1990년대 초반 〈고향의 아침〉이라는 TV 프로그램에 ‘암뽕과 순대’가 ‘암뽕순대’로 소개되면서 전국에 퍼지게 된 이름이라고 한다.(위키백과 ‘순대’ 참조)

암뽕이라고 하는 것 자체가 손질이 까다로워, 잘못 손질을 하게되면 돼지 특유의 비린내가 역하게 나기도 한다. 가끔 모듬국밥을 시키면, 암뽕을 넣어주는 집들이 있는 데, 암뽕에서 돼지냄새가 역하게 나서 먹는데 고생했던 곳도 있어 암뽕에 대한 트라우마가 있다.

반찬과의 콜라보

보통, 국밥집에서 식사를 하게 되면, 밥을 말 때에 2숟갈 정도 되는 양을 남기고 말아 먹는다. 그 2숟갈 남긴 밥은 김치나, 반찬과 함께 먹는 것을 즐기는 편인데(가끔 1그릇을 더 시켜서 먹기도 했다.) 이번 같은 경우도 배추김치에 1숟갈을 먹고, 깻잎 무침에 1숟갈을 먹었다.(깻잎 무침이 나왔는데, 흰밥과 함께 즐기는 수 밖에 없지 않겠는가?)

이렇게 밥을 말아서 깍두기 올려서 한술, 배추김치를 올려서 또 한술, 깻잎 무침을 올려서 또 한 술 이렇게 먹다보니 어느새 국밥을 다 먹게 되었다. 모두가 국밥과 정말 잘 어울리는 반찬들이었다. 깍두기와 배추김치는 말 하면 입만 아픈 반찬들이고, 깻잎 무침도 특유의 향과 짭쪼름한 맛이 국밥과 어우러져 국밥이 더욱 맛있게 들어갈 수 있도록 도와주었다.

전대후문에 위치한 광주 북구 맛집 조봉순 상무국밥에서 먹은 모듬국밥에서 단연 하이라이트는 암뽕순대이다. 마지막까지 남겨 두었다가 마지막 한술과 함께 먹어야 제대로 먹었다고 할 수 있겠다.(개인적인 취향) 쫄깃한 식감의 막창과 함께 부드러운 식감의 선지와 찹쌀, 야채를 국물과 함께 넘기면, 정말 훌륭한 한술을 먹었다고 할 수 있다.

광주 북구 맛집 전대후문 조봉순 상무국밥 맛슐랭가이드 ★★★★

광주 북구 맛집 전대후문에 위치한 조봉순 상무국밥은 들깨가루를 넣어주는 모듬국밥이 참 맛있는 집이었다. 국밥을 좋아하는 프로 국밥러들에게는 추천하고 싶은 맛집이라고 할 수 있겠다. 그래서 광주 북구 맛집 전대후문 조봉순 상무국밥의 맛슐랭가이드는 4개 ★★★★이다. 이상 광주 북구 맛집 조봉순 상무국밥 전대점이었다.